白酒的氢化物，酒精浓度，添加剂甜蜜素，氨基酸态氮未达标等问题。作坊每年都有白酒的酒样抽检。酒厂，有十几项检测，基础的也有七八项。所用仪器如下：

1、气相色谱仪用于检测，甲醇，乙酸乙酯，己酸乙酯，出检测报告。

2、高效液相色谱仪，组分含量检测检测分析仪，如甜蜜素，调味剂。

3、精密PH计，用于检测PH值。

4、真空干燥箱，用于检测固形物。

5、十万分之一天平，用于精准称量。千分之一电子天平，用于普通称量。

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